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納米復合材料可有效延長番茄貨架期

智農先鋒隊 發表于 2018-05-18 09:16 836

       最近,一種載銀納米纖維素膜食品包裝材料被成功證實可將鮮食番茄的貨架期延長一倍時間。



       載銀納米粒子,以其出眾的抗菌特性而出名。這種材料經常用于細菌性纖維材料從常規的葡萄糖介質中從木葡糖酸醋桿菌生產半晶質納米纖維素膜。這種細菌纖維素首次在腐爛的番茄真菌和細菌中進行了測試并表現出顯著的抗菌活性,隨后又在混合型細菌培養基中表現出非常好的抗菌活性。<2% (w/w)的銀納米粒子材料(富含銀納米粒子的細菌纖維素)幾乎表達出完美的(99%)的抗菌活性,且這種活性在已經發霉變質的食物菌落中維持72小時以上的抗菌活性。


       相比于常規采摘后在塑料袋中保持15天貨架期的番茄,經過這種富含銀納米粒子細菌纖維素處理的番茄,雖然其表面覆蓋了各種混合的菌落,但是在常溫放置30天后番茄仍未表現出任何腐爛和發霉癥狀。


       除了顯著的抗菌活性,這種復合材料還能給番茄營造有利的儲存環境,可以更好的改善食品周圍氣體和濕度環境的變化,同時可以有效的杜絕乙烯氣體的影響,從而可以有效防止番茄和其他食品的成熟。

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